『格之進』は実店舗も食べログで★3.5以上の高評価がされている熟成肉やハンバーグのお店です。その『格之進』お取り寄せハンバーグを食べてみました。３種類のハンバーグのセットや、楽天では初回限定セットが送料込みでおすすめです。
今回は、楽天のセットからハンバーグ３種と牛醤を紹介します。
おいしさのひみつ
「究極の肉汁」「理想の食感を求めて」
✔ ５段階肉汁
ロース、肩、バラ、モモ、スネの部位ごとの特長を生かして、溶け出す肉汁をコントロール。
✔ 特製塩麹
めだか米・黎明平泉(麹菌)、のだ塩とオール岩手でつくられた「生きた塩麹」。これに付け込むことで、ソース無しでも満足できる肉の旨み
✔ つなぎも厳選バランス配合
岩手山の鶏卵と牛乳、国産小麦で添加物一切不使用のパン粉を使用。肉汁と食感を計算しつくしたベスト配合で切った瞬間旨みが溶け出すハンバーグに。
金格ハンバーグ
商品紹介(公式情報)
岩手産国産牛×白金豚
厳選した国産牛肉と白金豚の『格之進黄金ブレンドレシピ』による合い挽きハンバーグ。牛肉と豚肉の味のバランスを取り、うまみを引立てています。
黄金ブレンドによって生まれた上品で甘みのある奥深い味わいが特徴で、ジューシーながらも重たくなくもたれません。あふれ出る肉汁は忘れられない旨みがあり、お手軽さからリピーター続出の一品です。
感想
肉々しさがしっかりのジューシー満足ハンバーグ
こちらの商品が最も値段の安い定番商品となっています。まずは切ってみるとジュワっと肉汁が出るように成形されています。味としては３種の中で金格が最も肉の食感をしっかり感じられます。
強く豚の香りもしていてうまみも強く、塩麹がよく合っていてソース無しでもおいしいです。玉ねぎもちょうどいいぐらい。定番で、子供も大好きな味、でもワンランク上のおいしいハンバーグという感じです。
白格ハンバーグ
商品紹介(公式情報)
岩手産黒毛和牛×白金豚
岩手県産の黒毛和牛とブランド豚の白金豚を使用した合い挽きハンバーグ。牛肉と豚肉の味のバランスを取り、うまみを引き立てています。
プラチナポークとも呼ばれる白金豚と黒毛和牛のハイクオリティブレンドのジューシーでまろやかな味わい。最高品質の素材が織りなす上品な肉汁をご堪能ください。
感想
しっとり上品な味わい
金格とは全く違う味わいです。まずは食感がなめらかでしっとり、味も荒々しさがなく上品。さらに、国産の良質な牛肉特有の少し甘い香りがあり、少し大人の高級なハンバーグという印象です。
こちらも合い挽きですが、金格よりも牛肉の比率が上がっています。カロリーは白格が最も低くいのですが、牛肉のしっとり感と香りであっさりながら満足感のある味わいです。
和牛の香りについて↓
黒格ハンバーグ
商品紹介(公式情報)
岩手産黒毛和牛×いわて南牛の最高級ハンバーグ
「ブランド黒毛和牛の上質な旨味と円熟したコク」格之進が選定した上質な黒毛和牛を贅沢にハンバーグのためだけにひき肉として使用し、自家製塩麹に付け込んだものを手作りに手仕上げました。
黒毛和牛100％ならではの上質な脂と肉質、パサつきもなくふんわりとした食感のひき肉はうまみが濃厚でコクのある味わい。溢れだす肉汁は、くちどけがよく旨みだけを残して消えていく、気品あふれる味わい。
感想
ひとくちでわかる高級ハンバーグ
こちらは牛１００％かつ、いわて南牛という高級牛肉が使用されています。食感はねっとりとしたなめらかさで牛の香りも圧倒的に感じます。正直これが一番おいしかったです。
家で食べるハンバーグという感じが全くしません。次に紹介する醤油にも一番合い、醤油やソースがあっても負けない肉の香りと旨み、なめらか食感で、まさに高級ハンバーグです。
牛醤
商品紹介(公式情報)
【価格】2160円/ 70g
黒毛和牛から作り出した渾身の調味料
大豆を発酵させると醤油ができ、魚を発酵させると魚醤ができるように、牛肉も発酵が進むと液体に。熟成肉の発酵液・3種の麹(大豆、小麦、米)・野田の塩とこだわりの原料を使用。
熟成肉をさらにおいしく食べるために開発された究極の熟成(発行)状態といわれる牛床を、焼いたお肉に数的漬けることで、さらなるお肉の旨みや風味、味わい深さといった新たなお肉の表情を感じることができる。。
感想
甘い香りが特徴的
70gで2,160円というとても高級な調味料です。スポイトになっていて、ロスなく使えるようになっています。楽天のセットでついてきたものなので、送料無料やポイントバックを考えると数百円ぐらいで購入できるイメージです。
この醤油がとっても美味しいです。ハンバーグの肉汁と混ざるだけで上質なソースですし、ステーキなどにもよく合います。単体で舐めてみると肉っぽさはなく、いわゆる醤油なのですが、肉に合わさるとうまみが圧倒的に変わります。
まとめ
レトルトでもおいしいハンバーグはありますがレベルが違うおいしさでした。３種類とも特徴があり、違いははっきりでどれも美味しいです。家庭のハンバーグも美味しいですが、お手軽＆お値段以上のプチ贅沢で気分もチェンジできます。
まずはお試しセットを購入してみて、お気に入りがあればその種類だけを購入するのもいいと思います。しっかりした箱で、高級感もあるしっかりした商品なので、ギフトでも喜ばれること間違いなしですね。
